Песня о «Счастье»

shelepova-anna-ru-znak-com-32-6

 Интернет-газета ZNAK.com

Что происходит вечерами на летней веранде «Хмели-Сунели»

shelepova-anna-ru-hmeli-ruПо просьбе компании «Реста Менеджмент» журналист Анна Шелепова, сейчас живущая в Москве, на время вернулась в Екатеринбург, чтобы рассказать читателям Znak.com о том, что этим летом происходит в избранных ресторанах города. Наша интернет-газета публикует эти материалы на правах рекламы.

К семи вечера свободных мест почти нет: все расписано, зарезервировано, занято. Официанты время от времени приносят новые столы, тесня гостей, но рассадить всех желающих все равно непросто. В этот вечер открывается летняя «Веранда Счастья» при ресторане «Хмели-Сунели». Она почти не изменилась с прошлого года: те же просторные два уровня, разделенные (пока ещё) на зоны для курящих и некурящих, стол для пинг-понга, который обещают поставить в ближайшее время, открытая кухня со стопками свежих лепешек – удачная смесь традиций и современности. Сквозь сетчатую стену светит огнями «Магнум», который, как рассказывают, делал грандиозную выручку на гостях бывшего на месте «Хмели» паба The Hooch. Теперь алкомаркет, конечно, тоже не бедствует, но к его соседу перестали ходить, чтобы напиться – здесь сейчас совсем другие удовольствия. shelepova-anna-ru-29   В тяжелых бокалах приносят ярко-желтое грузинское, пахнущее сливами, а за ним обязательный пункт заказа – горячие аджарские хачапури, где в серединке кипит расплавленный в духовке сыр, покрытый чуть припеченным яйцом, а с края притаился начинающий таять кусочек сливочного масла. Желток надо разбить, начинку безжалостно перемешать и макать туда кусочки мягкой лепешки, обжигающей руки.   — Поехали в Берлин летом? – спрашивает за соседним столом мужчина в яркой рубашке. Его спутница ничего не отвечает, только улыбается и пьет травяного цвета лимонад с тархуном. Играет Funk`n`stein, в углу женские голоса скандируют: «Ю-юля! Ю-юля! Ю-юля!», а один из фотографов, снимающих вечер, просит посмотреть в камеру двух пузатых мужчин. Те смущенно прячут под стол тарелку с «Наполеном» («Несерьезно как-то»), обнимают друг друга за плечи и улыбаются в объектив. shelepova-anna-ru-30   «Веранда Счастья» вообще преимущественно «мужское» заведение: в пятницу вечером здесь много спокойных выпивающих компаний, где девушек раза в четыре меньше. Мужчины, впрочем, сплошь красавцы: с аккуратными бородками, в цветных брюках, как ожившая подборка модных жителей небольшого европейского города. Заказывают окрошку с мацони, едят хинкали, пьют бордового цвета красное и – удивительно – почти не заглядывают в телефоны. «Я сегодня опять мяса нажрусь, а с утра в спортзал, слушать, как тренер ругается. Давайте ещё долмы закажем?». shelepova-anna-ru-31   Джазовый ремикс на «Billie Jean» внезапно прерывают грузинские дудки. Из-за столов вскакивают два парня и тащат за собой девушку в центр зала – танцевать. Они рассказывают, что танцам не учились, что все эти движения у них в крови, а в проходе между диванами делают что-то невероятное с прыжками, гиканьем и громким топотом. На второй песне к ним присоединяются повара: молодой шеф из Тбилиси и две женщины, которые «стоят на муке» – пекут кутабы и хачапури. Говорят, к этому допускают только потомственных пекарей и только по женской линии: значит, бабушки поварих «Счастья» тоже когда-то целыми днями раскатывали тесто и присыпали его густым слоем тертого сулугуни. shelepova-anna-ru-32   Сыр для «Хмели-Сунели», к слову, варят специально, в фермерском хозяйстве под Нижним Тагилом. И баранов выращивают на заказ – не слишком жирных и не особенно жилистых. Специи возят из Грузии, землянику на варенье и травы для чая собирают в местных лесах. А вскоре обещают пополнить барную карту новыми грузинскими винами – хорошими, виноград для которых растет в восстановленных легендарных шато. shelepova-anna-ru-33«Я когда еду на родину, в Грузию, меня не спрашивают, как дела, – это один из танцевавших, Гия, рассказывает, покуривая кальян. – Меня спрашивают, каких подарков я привез, потому что считается, что все грузины в России – миллионеры». Если судить о грузинах на Урале только лишь по «Веранде Счастья», то можно и правда решить, что их жизнь – идеальна: вкусная еда, легкое вино, красивые люди, и комары не мешают – погибают под потолком в фиолетовых коробках с микро-молниями. Удивительный микс,  в котором рубашка Pal Zileri отлично смотрится на фоне традиционного грузинского покрывала, а девушки, не стесняясь, едят хинкали руками. И именно здесь, в странной смеси вековых традиций и моды на один сезон, довольно легко поймать за хвост пару мгновений счастья. Конечно, если найдется свободный столик.

hmeli.ru   /   facebook.com

На правах рекламы

Интернет-газета ZNAK.com  АВТОР: Анна Шелепова

ФОТО – «Реста Менеджмент»

Поделиться с друзьями:

Ответить

Войти с помощью: